通心粉不可以泡一晚上。一般泡2到3個小時就可以。泡一個晚上會導致通心粉膨脹，影響食用。通心粉亦稱通心麵，在國外已是極普通的麵製品之一，種類很多，都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘幹而製成各種各樣口感良好、風味獨特的麵類食品。

通心麵分類

通心麵有很多花色品種，以產品形狀來分，可分為以下5類。

1、長通心麵有空心的管狀、實心的棒狀、帶狀及橢圓形等4種，是通過各種模具擠壓成型的。

2、短通心麵 也有空心與實心之分，一般長度在25mm以內，如彎管形的龍腸麵、螺殼麵等，也有片狀的掛花麵、字母麵，還有粒狀的大麥麵等，花色品種很多，也是通過各種模具擠壓成型的。

3、雀巢形產品一般為扁圓形及球形。

4、片狀產品各種擠壓成薄片並具有形狀的麵片，如碟形麵。

5、特種產品人造米等粒狀產品。

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